Arte in tavola flambé: serate torinesi "gourmet" con i nostri vini

ARTE IN TAVOLA, l’associazione che raggruppa i migliori Professionisti della Ristorazione e dell’Ospitalità Italiana, ha il piacere di presentarvi la Sedicesima Edizione di “ARTE IN TAVOLA FLAMBÉ”

Il filo conduttore di queste serate di alta gastronomia e servizio, è rappresentato dall’opera del maestro Gian Mario Conti “L’Arte del Flambé”.

Durante questi appuntamenti, gli amici e ospiti buongustai, avranno la possibilità di degustare una selezione delle nostre etichette, unita alla maestria della cucina di classe e all'atmosfera "magica" che solo il flambé sa creare. 

L'iniziativa sarà declinata tra i mesi di settembre e ottobre 2014, in 12 diverse serate presso i migliori ristoranti di Torino e dintorni.

Questa serie di “appuntamenti golosi”, rappresenta un’occasione davvero unica nel panorama della ristorazione piemontese. Tenendo presente che in ogni data verranno preparati direttamente al tavolo piatti “flambé” inediti a cura dei Meastri di Ristorazione ed Ospitalità.

Con la professionalità degli chef e patron, la qualità dei nostri vini e la Vostra partecipazione saranno senz’altro delle soirée indimenticabili.

I soci di Arte in Tavola e lo staff del Castello di Gabiano vi aspettano numerosi!

Ecco qui il calendario delle serate:

19 settembre 2014 HOTEL RISTORANTE CELESTINO

Corso Italia 10 – Piobesi Torinese Tel.011 9650343

20 settembre 2014 RELAIS DELL’ARBIOLA

Regione Saline 67 – San Marzano Oliveto Tel. 0141 856194

26 settembre 2014 RISTORANTE IL MANDRACCHIO

Viale Boscoverde, 2  -  Rivarossa (TO) Tel. 011 9888494

3 ottobre 2014 AL 40 RISTORANTE

Via Agnelli 40/a - Pinerolo (TO) Tel. 121 036648

10 ottobre 2014 RISTORANTE CA’ MIA

Strada Revigliasco 138 – Moncaglieri (TO) Tel. 011 6472808

17 ottobre 2014 RISTORANTE AL GUFO BIANCO

Corso Dante 129/c – Torino Tel. 011 6505431

23 ottobre 2014 RISTORANTE PIAZZA DUOMO

Piazza San Donato 44 – Pinerolo Tel.339 6925848

24 ottobre 2014 RISTORANTE PIGNA D’ORO

Via Roma 130 – Pino Torinese Tel. 011 841019

30 ottobre 2014 RISTORANTE MONFERRATO

Via Monferrato 6 – Torino Tel. 011 8190661

7 novembre 2014 TRATTORIA ITALIA

Piazza Municipio 2 – Villarbasse TO Tel. 011 952108

14 novembre 2014 RISTORANTE L’AGRIFOGLIO

Via Provana, 7/E – Torino Tel. 011 8136837

21 novembre 2014 LA LOCANDA DEL TEGAME

Via Teologo Antonino  7 – Settimo Torinese Tel. 011 8009772

28 novembre 2014 RISTORANTE LA PACE

Via Bernardino Galliari, 22 – Torino Tel.011 6505325

Comitato organizzatore:

Presidente: Roberto Castaldelli

Coordinatore: Domenico Marzini

Segretario: Fabio Reano

Il Presidente Maurizio Zito e tutti i Soci della sezione Piemonte ringraziamo vivamente tutti coloro che hanno collaborato e che ci vorranno seguire durante l’intera manifestazione.

Tutti coloro che interverranno ad almeno 8 serate verranno invitati al “galà finale” che si terrà in uno dei locali partecipanti. Inoltre potranno indicare la loro ricetta preferita tra quelle presentate, che verrà riproposta durante il Galà.

A tutti coloro che seguiranno tutte le serate verrà riservata una speciale sorpresa che sarà comunicata nel corso delle due ultime serate.

Segreteria ed informazioni:

Maurizio Zito – Ristorante “Al Gufo Bianco”

Corso Dante, 129 Torino – Tel. 011 6505431

gufobianco2002@libero.it

Piero Perotto – Ristorante “Pigna d’Oro”

Vai Roma, 130 – Pino Torinese  (TO) – Tel. 011 841019

pignadoro@gmail.com

Roberto Castaldelli c/o Trattoria Italia

Piazza Municipio, 2 Villarbasse ( TO) - Tel 011 952108

Premiati al Concorso Marengo DOC

40°  Concorso Enologico Provinciale "Premio Marengo DOC"

In relazione al Concorso in oggetto, le cui degustazioni si sono concluse lo scorso 17 maggio, vi informiamo che abbiamo vinto la Selezione speciale nel Concorso Marengo doc con il vino "A Matilde Giustiniani" Gabiano DOC Riserva 2009 e il diploma Marengo doc con il vino "Adornes" Barbera d'Asti DOCG 2010

Anche quest'anno abbiamo partecipato con grande piacere a questo importante concorso, felici del risultato ottenuto che evidenzia gli altisismi risultati di qualità raggiunti dalla nostra punta di diamante, la piccola DOC Gabiano 

Greatest Chef of China Italy edition!

Una sfida internazionale tra grandi chef!

Questo seguitissimo programma televisivo di Alta Cucina in onda su CCTV, televisione di stato cinese, mette a confronto i migliori Chef cinesi con Chef illustri provenienti dalle più rinomate culture gastronomiche mondiali. La settimana scorsa abbiamo accolto al castello lo Chef Li Shuangquan ed il suo staff per una prova di cucina, dove le migliori materie prime del territorio hanno assunto declinazioni particolarissime ed esotiche in abbinamento ai nostri grandi vini.

Le scene dello show di competizione culinaria, sono state registrate invece presso il Boscolo Luxury Hotel di Milano. Di cui quella del 30/5 alla presenza dello chef patron del ristorante magorabin-torino Marcello Trentini con le nostre migliori etichette di vino.

La sequenza della presentazione dei piatti e l'abbinamento cibo-vino proposto presso il Boscolo Hotel di Milano:

Gruppo  N.1

c- filetto al barbera con funghi

i- carpaccio di orata su crema di formaggio grana e patate con insalata di finocchi e arance

Vino in abbinamento "Castello" Piemonte Chardonnay Doc 2010

c- dentice con pera

i- lingua con mozzarella di bufala, salsa di acciughe con spinaci

Vino in abbinamento "Corte" Monferrato Bianco Doc 2013

Gruppo  N. 2

i- cappellini in doppio di carne alla moda torinese

c- seppie, albicocche e frutto esotico

Vino in abbinamento Rubino di Cantavenna Doc 2011

i- risotto al pomodoro nero e ricotta

c- anatra julienne con noci croccanti

Vino in abbinamento La Braja Barbera d'Asti Docg 2011

Gruppo N. 3

i- triglia su pastella di passatina di ceci

c- involtino di prosciutto crudo e shiso alle verdure

Vino in abbinamento "A Matilde Giustiniani" Gabiano Doc Riserva 2008

i- coniglio al rum con carciofi e pere

c- gelatina tropicale alle ciliege e banane

Vino in abbinamento "Adornes Barbera" d'Asti Docg 2010

Eccovi una piccola galleria fotografica :

Lo chef e lo staff nelle grandi cucine del Castello di Gabiano per la prova di cucina!

I giudici pronti all'assaggio presso la bellissima sala da pranzo medievale del Castello di Gabiano

 

lo chef Li Shuangquan

Il Nostro "Castello Piemonte" Chardonnay DOC in abbinamento a filetto al barbera e funghi

Carpaccio di orata su crema di formaggio grana e patate con insalata di finocchi e arance

 Lingua con mozzarella di bufala, salsa di acciughe con spinaci abbinato al vino "Corte" Monferrato Bianco DOC

 Il Wine Ambassador Conte Gelasio Gaetani d'Aragona racconta i nostri vini e fornisce il giudizio critico ai piatti e l'abbinamento cibo-vino

Gli chef in sfida Li Shuangquan vs Marcello Trentini

                                            

La Braja Barbera d'asti DOCG "La Braja" abbinata a cappellini in doppio di carne alla moda torinese 

 Risotto al pomodoro nero e ricotta

 Involtino di prosciutto crudo e shiso alle verdure abbinato al nostro Barbera d'Asti DOCG "La Braja"

Lo staff del Castello di Gabiano

CERTIFICATO DI ECCELLENZA TRIP ADVISOR 2014!

Il Castello di Gabiano riconosciuto per la performance eccellente

dalle recensioni dei viaggiatori sul sito di viaggi più grande del mondo!

Vi annunciamo oggi con immenso piacere e orgoglio di aver ricevuto il Certificato di Eccellenza di TripAdvisor®. L'encomio, che riconosce l'eccellenza nel settore dell’ospitalità, viene assegnato soltanto alle strutture che ottengono regolarmente ottime recensioni sul sito ed è esteso ai business qualificati di tutto il mondo. I vincitori del Certificato di Eccellenza si trovano infatti in tutto il mondo e rappresentano il livello più alto dei business presenti sul sito.

Per selezionare i vincitori del Certificato di Eccellenza, TripAdvisor utilizza un algoritmo proprietario che tiene conto dei punteggi ottenuti dalle strutture attraverso le recensioni dei viaggiatori. Le strutture devono mantenere su TripAdvisor un punteggio complessivo di almeno quattro punti su cinque, avere un numero sufficiente di recensioni recenti e occupare una posizione privilegiata nella classifica di popolarità sul sito.

Ottenere il Certificato di Eccellenza di TripAdvisor è fonte di orgoglio per l'intero nostro team e per questo desideriamo ringraziare tutti i nostri ospiti che hanno scelto di pubblicare la loro recensione personale, in quanto non c'è riconoscimento più importante di quello ottenuto dai clienti.

"TripAdvisor è lieta di onorare queste eccezionali strutture per la loro costante eccellenza" ha dichiarato Marc Charron, President of TripAdvisor for Business. "Il Certificato di Eccellenza dà alle strutture nel mondo che vantano una ottima performance il riconoscimento che meritano, sulla base del feedback di coloro che contano di più: i loro clienti. Dall'Australia allo Zimbabwe, vogliamo elogiare gli straordinari business dell’ospitalità che offrono ai viaggiatori di TripAdvisor un'esperienza perfetta".

A proposito del nostro “Rifugio di charme”

Situato ai piedi delle Alpi, ad un’ora e mezzo da Genova e Milano, a un’ora da Alba e a soli trenta minuti da Torino, il Castello di Gabiano è un segreto molto ben custodito. Un mondo a parte, a due passi dalle principali mete turistiche del territorio, che accoglie i propri ospiti in spazi curati ed in linea con la propria tradizione di qualità.

Le camere e gli appartamenti per soggiorni sono collocati all’interno del borgo medievale: antiche case di caccia, palazzotti e botteghe ristrutturate con rispetto e attenzione, dotate di una vista privilegiata sul Castello e sul paesaggio. Ogni ambiente è unico, ideale per scoprire e assaporare in completo relax, l’affascinante mondo del vino e della storia di questi luoghi.

A proposito di TripAdvisor
TripAdvisor^® è il portale di viaggi più grande del mondo*, che permette ai viaggiatori di pianificare e fare il viaggio perfetto. TripAdvisor offre consigli affidabili pubblicati da veri viaggiatori e un'ampia varietà di opzioni di viaggio e funzionalità di pianificazione con collegamenti diretti agli strumenti di prenotazione. I siti a marchio TripAdvisor rappresentano la più grande community di viaggiatori del mondo, con quasi 260 milioni di visitatori unici mensili** nel 2014 e oltre 150 milioni di recensioni e opinioni relative a più di 4 milioni di alloggi, ristoranti e attrazioni turistiche. Il sito opera in 39 Paesi nel mondo, inclusa la Cina con il dominio daodao.com. 

 *Fonte: comScore Media Metrix per i siti di TripAdvisor in tutto il mondo, Q1 2014
 **Fonte: Google Analytics, media mensile utenti unici, Q1 2014: esclude traffico verso  daodao.com

Dopo Botticelli, Caravaggio

Cari amici,
vi rendiamo partecipi di una notizia di grande valore per noi in quanto coinvolge la nostra immagine per una nuova causa legata all'arte e la cultura italiana all'estero.

Ricordate il nostro sostegno nell'ambito della presentazione della Venere di Botticelli presso l'aula magna dell'Università di Hong Kong nel mese di Dicembre 2013? I nostri vini sono stati protagonisti della cerimonia di inaugurazione!

In questa nuova occasione si tratta del ricevimento per la Open House della Mostra del grande capolavoro di Caravaggio "Cena a Emmaus", organizzata dal Consolato Generale d'Italia e dall'Istituto di Cultura presso Asia Society.

Da parte dell'ufficio di Hong Kong abbiamo appena ricevuto una graditissima lettera di ringraziamento per il generoso sostegno, il quale "ha consentito di marcare l'atmosfera italiana della serata e offerto la possibilità, alle centinaia di ospiti presenti, di apprezzare -oltre alla ricchezza del nostro patrimonio artistico- anche l'eccellenza e la qualità del nostro panorama enologico e del Castello di Gabiano in particolare".

Sperando di fare cosa gradita, inviamo qui di seguito una raccolta di immagini dell'avvenimento

                                                                                                                                                                                                                                 

Maggio 2014: le notizie e gli eventi della tenuta

Nel pieno della primavera!

Nel trasmettervi alcune fresche notizie dal vigneto e dalla cantina, vi tentiamo con alcune date di visita al castello nell’ambito di interessanti iniziative del territorio. 

La fase del germogliamento è in corso, grazie all’andamento climatico mite tra marzo e aprile, si ha avuto una ripresa vegetativa anticipata. 

Nella foto i germogli con ben visibili i grappolini distesi. Dopo alcuni temporali e piovaschi che hanno temporaneamente abbassato le temperature durante  la scorsa settimana rallentando lo sviluppo, la crescita prosegue ora regolare grazie al clima favorevole ed alle temperature di questi giorni, stabili rispetto alla media stagionale.

In cantina in questi giorni stiamo effettuando gli assemblaggi del vino Barbera d’Asti DOCG “La Braja” dell’annata 2012 che dopo aver affinato nelle nostre cantine, sarà a breve imbottigliato e, dopo un ulteriore riposo in bottiglia, verrà messo in commercio.

A Maggio ci ridiamo appuntamento nelle più affascinanti dimore storiche del Piemonte, per il nuovo calendario CASTELLI APERTI! L’iniziativa prende da noi avvio domenica 18 in concomitanza della manifestazione DI GRIGNOLINO IN GRIGNOLINO promossa dalla condotta Slow Food Piemonte e Val D’Aosta. Gli aderenti potranno saltare da una tenuta vinicola all’altra degustando i migliori Grignolino del Monferrato Casalese (www.monferratoslow.com)!  Vi aspettiamo tutto il giorno presso il nostro emporio dei vini per la degustazione e la visita guidata alle cantine (10-12 e 15-18)! Nel pomeriggio, alle ore 15, 16 e 17 ci sarà inoltre la possibilità di unirsi al tour ideato per “Castelli Aperti” che parte dalle cantine medievali, attraversa i giardini ed alcune sale interne del castello, per arrivare sino alla torre panoramica! Ingresso 7 euro intero, 5 euro ridotto (under 18 e over 65). E’ obbligatoria la prenotazione per via dei posti limitati: accoglienza@castellodigabiano.com +390142945004

Domenica 25 maggio si ripete la stessa formula del 18 maggio per la nuova occasione offerta dalla manifestazione CANTINE APERTE!

Vi consigliamo di non perdere l’occasione unica di scoprire cantine raramente aperte nella regione, senza fretta, quindi regalandovi un soggiorno d'altri tempi presso le nostre Suite romantiche!

Vi ricordiamo i nostri contatti per ogni informazione o necessità e ci auguriamo di rivederci presto a Gabiano per brindare insieme alla primavera!

Castello di Gabiano

Via San Defendente 2-15020 Gabiano (AL)

accoglienza@castellodigabiano.com

+390142945004

www.castellodigabiano.com

GRAN MEZIONE AL 21° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE

Si è concluso in questi giorni il 21° Concorso Enologico Internazionale di Vinitaly svoltosi alla Fiera di Verona dal 27 al 31 marzo, al quale abbiamo preso parte con entusiasmo, ottenendo peraltro un ottimo risultato che come sempre, per scaramanzia, arriva inaspettato! La scelta di partecipare è legata al continuo prestigio e professionalità di cui si fregia questa importante competizione e alla qualità straordinaria dei nostri vini top di gamma, che ci hanno regalato fra l'altro delle annate stupende:

A MATILDE GIUSTINIANI, Gabiano DOC Riserva 2008

ADORNES, Barbera d’Asti Superiore DOCG 2010

Con 73 medaglie assegnate, su quasi 3.000 vini iscritti ufficialmente in gara, siamo fieri di potervi comunicare che entrambe le nostre etichette presentate si sono aggiudicate IL PREMIO DI “GRAN MENZIONE”.

ADORNES Barbera d'Asti Superiore DOCG 2010

CATEGORIA VINI TRANQUILLI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE E A INDICAZIONE GEOGRAFICA

GRUPPO 5 - VINI ROSSI DAI TRE AI QUATTRO ANNI DALLA VENDEMMIA (2011 - 2010)

Ottenuto da accurata selezione di uve Barbera di vigneti di circa 40 anni. Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo granato. Al naso si presenta molto intenso e persistente, abbastanza fine, un po’ penetrante ma composito, con netti sentori fruttati, minerali, vegetali e speziati di ciliegia durona, marasca e prugna mature e un po’ macerate, umori boschivi balsamici, e lieve di grafite, frutta secca, pepe bianco macinato e boisé. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, leggermente astringente, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, minerali, vegetali e speziate. http://www.tigulliovino.it/dettaglio_articolo.php?idArticolo=11985

A MATILDE GIUSTINIANI Gabiano DOC Riserva 2008

CATEGORIA VINI TRANQUILLI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE E A INDICAZIONE GEOGRAFICA

GRUPPO 6 - VINI ROSSI DAI CINQUE AI SEI ANNI DALLA VENDEMMIA (2009 - 2008)

Ottenuto da accurata cernita di uve Barbera (95%) e Freisa (5%) di vigneti di circa 40 anni. Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine, composito complesso, con netti sentori fruttati, vegetale-balsamici e speziati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, erbe boschive montane e balsamiche, mandorla e nocciola secche, e lieve di tabacco, pepe bianco macinato, cioccolato amaro e boisé. In bocca è secco, equilibratamente fresco e sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, di buona persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Di molta armonia. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali e speziate. http://www.tigulliovino.it/dettaglio_articolo.php?idArticolo=11986

Il Concorso Enologico Internazionale è organizzato da Veronafiere con il patrocinio della Commissione dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale del Parlamento Europeo, dell'Union Internationale des Oenologues,

nonché dei Ministeri delle Politiche agricole alimentari e forestali e dello Sviluppo Economico. 

Vi aspettiamo al VINITALY presso il PADIGLIONE 10 STAND L4, per brindare insieme a questo importante riconoscimento!
A presto a Verona!