Gabiano su Greatest Chef of China 2014

Cantine Aperte a Natale

Il Castello di Gabiano propone il suo programma per i fine settimana che anticipano il Natale, con spunti e idee per chi, anche quest'anno, non ha rinunciato a regalare qualità e approfittare degli acquisti per una gita in Monferrato!

Dal weekend lungo del 6/7/8 dicembre al weekend 20/21 dicembre ci trovate pronti a offrirvi un carico di idee originali e suggerimenti per l'ardua scelta del vino più adatto a voi!

Orari di apertura dell'Emporio: la mattina dalle 10 alle 12 e il pomeriggio dalle 15 alle 18.

Sarà possibile riservare l’attività di visita guidata alle cantine del 1200 e la degustazione dei vini: turni previsti alle ore 10.30 della mattina e le 15.30 del pomeriggio sia del sabato che della domenica. Obbligatoria la prenotazione anticipata, quota di 15 euro a persona.

L’agriturismo del castello “3 orologi” proporrà deliziosi menù di degustazione di piatti del territorio abbinati ai vini del giorno. A pranzo e a cena posti limitati disponibili per una sosta di gusto e di charme. Prenotazione anticipata obbligatoria entro venerdì 5 e venerdì 12 dicembre.

Le Suite delle dimore storiche affacciate al castello resteranno aperte per offrire agli ospiti un weekend-break da sogno.

Contatti per le prenotazioni e le informazioni:

+390142945004

accoglienza@castellodigabiano.com

3orologi@castellodigabiano.com

3 OROLOGI: apre il nuovo ristorante agrituristico del Castello!

A ciascuno il proprio Orologio della degustazione,  

dove il tempo è scandito dalle lancette 

dell’omonimo giardino sospeso del castello...

In questo luogo di sapori e cultura del Gusto, prende via la proposta di menù selezionati del nostro Monferrato in abbinamento ai vini del Castello, approfittando così di una pausa che unisce storia, arte e suggestioni gourmand.

Le sale luminose e arredate seguendo le architetture storiche del borgo medievale e dell’antico fienile, hanno una vista che si perde sul paesaggio incontaminato, raggiungendo la piana del fiume e le montagne. 

Location ideale per concedersi una degustazione con abbinamento cibo-vino, una cena a lume di candela, un pranzo conviviale in famiglia e con amici, dove inoltre ambientare meeting aziendali, corsi di cucina ed eventi esclusivi.

"3 Orologi" è aperto nel weekend e su prenotazione, offre menù ispirati al territorio e alle materie prime stagionali di miglior qualità. Dai taglieri, ai menù completi a base di piatti del territorio in abbinamento a vini pregiati e Riservedella tenuta. Gli ospiti potranno davvero scegliere la propria dimensione temporale e gustativa.

Per informazioni e prenotazioni i nostri clienti faranno sempre riferimento allo staff Castello di Gabiano, lieto di fornire ogni dettaglio e organizzare come sempre, un servizio esclusivo su misura.

Telefono: +390142945004

Email: 3orologi@castellodigabiano.com oppure accoglienza@castellodigabiano.com 

Alcune anticipazioni degli ambienti:

Ingresso ospiti

Area lounge del ristorante

Un classico antipasto
Insalata di Gallina bionda presidio Slow Food
& Battuta di fassone piemontese

La tavola

La vostra esperienza unica per le festività al castello!

La nostra proposta per le festività natalizie: trascorrere delle vere vacanze in piena campagna, all'interno di una dimora di origini antiche dove respirare ancora le atmosfere autentiche di una volta.

Un’idea alternativa e affascinante per una piccola élite: le coppie, le famiglie e i gruppi di amici che desiderano approfittare di una “grande casa intima e accogliente” dove condividere insieme questi giorni così speciali, in pieno relax, degustando vini pregiati e passeggiando tra le mura medievali e i 5 ettari di parco del castello per mantenersi in forma dopo i festosi menù. 

Le camere e gli appartamenti del Borgo Medievale del Castello sono 6 in totale per un massimo di 16 posti letto.

Abbiamo ancora limitate disponibilità per il periodo del Natale, della Vigilia e Santo Stefano come per il Capodanno e l’Epifania quindi consigliamo di prenotare con anticipo per non perdere priorità rispetto alla Suite desiderata!

Junior Suite: euro 208

Suite: euro 218

Superior Suite (2 camere da letto e 2 bagni): euro 388

Prezzi da intendersi a camera a notte, inclusivi di cestino di benvenuto in Suite.

Particolari pranzi/cene e proposte di degustazione, saranno offerte presso l’agriturismo del castello “I 3 orologi”, di prossima apertura! Su prenotazione sarà anche possibile visitare le cantine medievali e partecipare ad una degustazione guidata dei vini della tenuta.

Contattate la nostra reception per ogni informazione o assistenza nel coordinamento della vacanza su misura per voi.

accoglienza@castellodigabiano.com

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7-8/12 Proposta"Soggiorno al Castello&Visita alla 377°Fiera del Bue Grasso"

La gustosa e attesissima 377° edizione della Fiera Nazionale del Bue Grasso di Moncalvo e Sagra del Bollito si avvicina e sarà programmata per il 7-8 Dicembre.

L'occasione è ideale per approfittare di un weekend lungo nelle nostre colline, tra assaggi di piatti della tradizione piemontese, degustazione di vini unici di questo terroir così tipico e momenti di relax genuino nelle nostre dimore.

Vi indichiamo i prezzi  per questa avventura "di altri tempi" 

con limitata disponibilità:

Soggiorno in Junior Suite euro 168/ 

Suite euro 188/ 

Superior Suite (2 camere da letto/2 bagni) euro 338

 I prezzi si intendono a camera a notte 

e sono inclusivi dei seguenti servizi:

 prima colazione continentale 

visita guidata alle cantine 

degustazione dei vini della tenuta & un tagliere di prodotti locali 

ingresso libero al parco del castello e annesso labirinto giardino

Informazioni e prenotazioni:

accoglienza@castellodigabiano.com

0142945004

Ottobre: notizie e idee per un soggiorno nelle terre del tartufo

Ottobre 2014: benritrovato autunno!

Il mese di ottobre ci offre nuovi colori, accompagnati dal profumo del mosto, dei funghi e del più prezioso tra i tuberi, il tartufo. Non perdere l'occasione di vivere queste atmosfere! 

Insieme alla vendemmia, sono tante le attività che il territorio offre in campo enogastronomico.

Le notizie dal vigneto e dalla cantina.

Archiviata con soddisfazione la vendemmia dei bianchi e del Pinot Nero, ci apprestiamo con trepidazione a iniziare la raccolta delle varietà a bacca rossa. Abbiamo effettuato una pulizia dei filari eliminando i grappoli con ritardo di maturazione o non all'altezza degli standard qualitativi; contemporaneamente, una sfogliatura permetterà alle uve di raggiungere una perfetta maturazione e dare un frutto all'altezza  delle nostre Riserve. Abbiamo terminato in questi giorni la raccolta del Grignolino, a cui seguiranno poi i vari CRU di Barbera.

Terremo costantemente monitorato lo stato di maturazione sperando che il meteo sia clemente e possa premiare tutti gli sforzi fatti in quest'annata climaticamente difficile per garantire l'abituale qualità delle uve del Castello di Gabiano.

In cantina abbiamo concluso la fermentazione dei bianchi, che sono stati travasati nei recipienti dove affineranno per i prossimi mesi. Per quanto riguarda lo Chardonnay del vino "CASTELLO Piemonte Chardonnay DOC" che fermenta e affina in barrique, abbiamo iniziato le operazioni di bottonage, volte a estrarre aromi e profumi tipici dell'affinamento "sur lies". Abbiamo svinato il Pinot Nero che sta effettuando la fermentazione malolattica in legno e abbiamo quasi terminato la fermentazione del "CASTELVERE Monferrato Chiaretto DOC", che riposerà poi sulle proprie fecce acquistandone aromi e sentori caratteristici.

Proposta soggiorno: magie d'autunno al castello!

Il re dell'autunno in Monferrato è senza dubbio il tartufo. Nel mese di ottobre sono molte le fiere ad esso dedicate; da non perdere la Fiera Internazionale del Tartufo di Alba, in corso tutti i sabati e tutte le domeniche a partire dall'11 di ottobre per terminafre poi il 16 novembre; più vicina a noi, la Fiera Internazionale del Tartufo di Moncalvo si svolgerà nelle domeniche 19 e 26 ottobre. In attesa dell'ultimo evento annuale dedicato al prezioso tubero (Fiera Internazionale del Tartufo di Murisengo, domenica 16 e domenica 23 novembre), al Castello di Gabiano non stiamo con le mani in mano. Proponiamo ai nostri ospiti l'attività di ricerca del tartufo nel parco e nei boschi di proprietà del Castello, così che tutti possano diventare "trifolao" per un giorno (attività su prenotazione).

Dopo la ricerca, si potrà tornare a riposare nelle nostre suite, affascinanti nelle luce dell'autunno, con il caminetto scricchiolante pronto ad accogliervi. Come sempre, offriamo ai nostri ospiti anche visite all'interno delle nostre cantine storiche e degustazione dei nostri vini.

Il vino del mese: Gavius

Questo mese abbiamo deciso di dare risalto al nostro Gavius Monferrato Rosso DOC.

La Barbera ed il Pinot Nero, provenienti da vigneti con ottima esposizione, ben drenati e ricci di frazione rocciosa, vengono gestiti con accurati diradamenti in modo da garantire basse rese che si traducono in un vino di ricca concentrazione ed eleganza. Risultato del connubio tra freschezza tipica del Barbera e i profumi fruttati del Pinot Nero, il "Gavius" presenta un bouquet  complesso, con note primarie di frutta nera e secondarie/terziarie di spezie e pellame. Da servire a temperatura di 20 - 22° C e abbinare con piatti a base di carni rosse, piatti autunnali a base di funghi e tartufi e formaggi di media stagionatura.

Vi aspettiamo qui da noi per una pausa d'atmosfera, dal Gusto autunnale!

Informazioni e prenotazioni.

Castello di Gabiano Via San Defendente 2-15020 Gabiano (AL)

+390142945004 accoglienza@castellodigabiano.com

Speciale Settembre: le offerte soggiorno e gli eventi

Settembre 2014: vendemmia & more

Siamo nel cuore di uno dei momenti più magici dell'anno vitivinicolo. Si saluta l'estate e si festeggia l'arrivo dell'autunno con piacevoli giornate di pieno sole, che regalano ogni giorno ai nostri visitatori l'esperienza unica di gustare i nostri vini da una posizione privilegiata, osservando il tran tran della fase della raccolta, affascinante e imperdibile appuntamento di questo mese ...

Le notizie dal vigneto.

Grazie alle temperature miti della prima parte di settembre, siamo riusciti a completare la raccolta del Sauvignon, dello Chardonnay e del Pinot Nero, portando in cantina uve con una maturazione perfetta. Grazie alle caratteristiche dell'annata molto fresca, il raccolto si esprime con una buona acidità, parametro interessante per garantire la piacevolezza dei vini. 

Ora attendiamo qualche settimana prima di iniziare la seconda parte della vendemmia, monitorando costantemente lo stato di maturazione delle  straodinarie uve Grignolino, Barbera e Freisa.

Gli eventi del mese:  "Benvenuta Vendemmia" & "Arte in tavola flambé".

Dopo il grandissimo successo del weekend 6-7 settembre dedicato all'iniziativa promossa dal Movimento Turismo del Vino Nazionale "Benvenuta Vendemmia", continua la nostra proposta di visite di appronfondimento dei vini della tenuta, attaverso tour guidati in cantina e degustazioni. L'attività, su prenotazione anticipata, è disponibile tutti i giorni della settimana, weekend inclusi.

Prende piede da venerdì l'iniziativa "Arte in tavola flambé", rassegna enogastronomica declinata in 12 serate organizzate presso alcuni dei più rinomati ristoranti di Torino e dintorni. Vi ricordiamo sul nostro blog i dettagli di tutti i menù ed il calendario. Piatti d'autore saranno affiancati ai nostri vini selezionati per l'abbinamento, animati da proposte "flambé" per un vero e proprio spettacolo del gusto.

Castelli Aperti.

Siamo lieti di annunciare che il 28 settembre, in occasione delle Giornate Europee del Patrimonio, le porte del Castello di Gabiano si apriranno al pubblico degli appassionati. Sarà l'ultimo appuntamento dell'anno della rassegna "Castelli Aperti" promossa dalla Regione Piemonte. I visitatori avranno l'opportunità di attraversare le meravigliose sale interne, assaporando l'atmosfera che si respira tra queste mura ricche di storia. I posti sono limitati ed è obbligatoria la prenotazione anticipata

Speciale Settembre: picnic in vigna.

Per vivere davvero appieno l'esperienza della vendemmia, abbiamo riservato ai nostri ospiti una proposta esclusiva: tutti coloro che prenoteranno un pernottamento per il mese di settembre presso una delle nostre Suite, avranno la possibilità di riservare un cesto da picnic di prodotti locali. Sarà quindi possibile consumare un pasto all'aria aperta, godendo dello splendido panorama offerto dai nostri vigneti. Per scoprire tutte le offerte riservate per questo mese vi invitiamo a contattarci via mail o telefonicamente: rimarrete stupiti dal piccolo prezzo per una grande esperienza!

Informazioni e prenotazioni.

Castello di Gabiano Via San Defendente 2-15020 Gabiano (AL)

+390142945004 accoglienza@castellodigabiano.com

Vendemmia 2014: intervista al nostro tecnico di cantina Matteo Brigatti

«L’estate 2014 è stata una delle più difficili degli ultimi vent’anni dal punto di vista climatico, le abbondanti precipitazioni e le temperature più basse delle medie stagionali hanno messo a dura prova i vigneti, esponendoli ad una maggior pressione delle infezioni crittogame che hanno minacciato dapprima le foglie e successivamente i grappoli. 

Per questo motivo ci siamo mossi tempestivamente con azioni preventive, che ci hanno permesso di giungere ad oggi con uve sane e con una produzione quantitativamente soddisfacente.

Saranno però cruciali, ai fini del raggiungimento dei nostri standard qualitativi, le prime settimane di settembre:

 quella che ci accingiamo ad affrontare sarà infatti una vendemmia tardiva e le condizioni climatiche dei prossimi giorni determineranno la corretta maturazione delle uve.

Stiamo monitorando quotidianamente l’evolversi della situazione in vigna e aspettiamo il raggiungimento di una adeguata concentrazione zuccherina; non abbiamo quindi stabilito una data certa per l’inizio dei lavori di vendemmia, ma andremo a raccogliere i grappoli solo quando la maturazione tecnologica e quella fenolica ci soddisferanno appieno.

Se il tempo sarà clemente e il sole deciderà di premiare i nostri sforzi, ci sono tutti i presupposti perché il 2014 si riveli un’annata particolarmente interessante.

Nonostante le difficoltà ci siamo fin qui mossi bene e presteremo la stessa attenzione anche in fase di raccolta. Come nostra prassi porteremo in cantina solamente le uve migliori, operando un attento lavoro di selezione manuale, in questo modo potremo garantire alla nostra clientela un livello qualitativo all’altezza del nome Castello di Gabiano».

Benvenuta Vendemmia!evento 6-7 Settembre

Anche quest’anno il Castello di Gabiano aderisce all’iniziativa “Benvenuta Vendemmia 2014”, promossa dall’associazione no profit Movimento Turismo del Vino che annovera circa 1000 fra le più prestigiose cantine d’Italia selezionate sulla base di specifici requisiti, primo fra tutti la qualità dell’accoglienza enoturistica.

Per l’occasione il Castello di Gabiano vuole offrire ai suoi visitatori l’opportunità di vivere un’esperienza unica nel suo genere: nei giorni 6 e 7 settembre 2014, previa prenotazione, sarà possibile effettuare un tour guidato dell’azienda. Un nostro esperto vi accompagnerà direttamente in vigna, dove fervono i lavori di vendemmia. L’idea è quella di far vivere la realtà del lavoro agricolo, osservando all’opera le mani dei viticoltori. Al termine della passeggiata è prevista una visita al borgo medievale che circonda il castello, con la spiegazione della storia secolare del castello e degli edifici ad esso connessi. Dopo una breve sosta per ammirare l’incantevole paesaggio offerto dai vigneti e dalle colline monferrine che degradano verso il fiume Po, sarà possibile visitare le cantine storiche dell’azienda dove affinano i nostri vini pregiati; qui, documenti contabili rinvenuti presso gli archivi comunali, attestano tracce di produzione di vino già intorno all’anno Mille. L’itinerario si concluderà con l’accesso al caratteristico caveau in cui sono conservate le bottiglie più antiche, facenti parte della cantina privata dei Marchesi Cattaneo Adorno Giustiniani, alcune delle quali risalgono addirittura al 1803.

Terminata la visita guidata è prevista una prima degustazione dei nostri vini presso il Wine Shop, con abbinamento di taglieri di salumi e formaggi tutti assolutamente locali, cui farà seguito una seconda degustazione comparativa molto particolare: sarà infatti possibile assaggiare il mosto di nuova vendemmia delle uve Chardonnay e Sauvignon, confrontandolo poi con il nostro vino del mese CORTE Monferrato Bianco DOC. Un’occasione unica per poter constatare il processo evolutivo da uva a vino sulla base dell’analisi sensoriale.

Infine sarà data la possibilità a tutti i partecipanti di visitare liberamente il Parco storico del Castello che, oltre alle numerose specie botaniche presenti, può vantare anche un rarissimo esempio di Labirinto di siepi di bosso, i cui esemplari di Buxus sempervirens che ne delimitano i percorsi risalgono agli anni Trenta del Novecento.

La visita e le degustazioni prevedono una durata complessiva di circa 2 ore ed una quota di partecipazione fissata in 15 € per persona, da versare direttamente in loco al momento dell’arrivo. Per agevolare lo svolgimento delle attività, nei giorni di sabato 6 e domenica 7 settembre, sono previsti due turni di visita: mattina ore 10:30 e pomeriggio ore 15:30.

Ricordiamo a tutti gli interessati che è assolutamente necessaria la prenotazione.

Il Castello di Gabiano dispone anche di sei magnifiche suite, dotate di ogni comfort e ricavate all’interno degli edifici che compongono il borgo medievale. A tutti coloro che, al termine della visita, desiderassero pernottare presso i nostri alloggi, saremo lieti di offrire un’accoglienza esclusiva.

Per ulteriori informazioni e prenotazioni rivolgersi a:

Uffici del Castello di Gabiano: da lunedì a venerdì dalle 9:00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18:00

accoglienza@castellodigabiano.com – www.castellodigabiano.com

Via San Defendente, 2 – 15020 Gabiano (AL) – Italia

Tel. +39 0142 945004 – Cell +39 331 6869684

Arte in Tavola Flambé: dettagli dei menù e informazioni utili

Ristorante “Celestino”

19 settembre 2014 – ore 20.30

Sergio Leggero

Aperitivo di benvenuto

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Galletto in crosta di porcini disidratati e crema al tuorlo

Insalatina di funghi porcini, tartufo nero d’Alba e petali di grana

Parmentier di ceci, pane nero e capasanta scottata

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Vialone nano mantecato allo stracchino e fiori di zucca

Plin di coniglio su peperone corno di Carmagnola e burro d’alpeggio

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Filetto di maialino alla Wellington e mele renette flambate al Calvados (piatto flambé)

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Mousse al cioccolato fondente e croccante di nocciole

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Crêpes Suzette ai frutti di bosco, flambate allo Cherry e gelato alla vaniglia (piatto flambé)

Caffè espresso

€ 45

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOC

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Relais dell’Arbiola

20 settembre 2014 – ore 20.30

Ivan Cavallari

Insalatina di coniglio grigio di Carmagnola con rucola, sedano, mandorle tostate e scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi

Gamberoni dell’Atlantico ai pistacchi di Bronte tostati e flambati al Bombay Sapphire (piatto flambé)

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Gnocchi di patate Violetta di alta Langa al burro d’alpeggio e Parmigiano Reggiano

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Filettino di maiale nostrano in crosta di Nocciola Tonda Gentile di Cortemilia, crema di carote e zucchine baby trifolate

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Uva caramellata e flambata all’amaretto DISARONNO e crumble di amaretti (piatto flambé)

Caffè

€ 35

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “Il Mandracchio”

26 settembre 2014 – ore 20.30

Ivo Massa

Cotto degli angeli con tartufo

Rolata di coniglio al tonnetto

Bocconcini di ricotta e acciughe

Peperone arrostito con mousse di tonno

Caprese calda con porcini

Nocciolino al curry (piatto flambé)

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Risottino con salmone fumée e rucola

Crespelle alla monferrina

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Petto d’anatra al miele e peperoncino (piatto flambé)

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Torta pere e cioccolato

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Caffè drink

40 €

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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“Al 40 ristorante”

3 ottobre 2014 ore 20.30

Costantino Luca

Aperitivo della casa

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Girello di vitello e scaglie di toma locale

Filetto di trota iridea alle mandorle (piatto flambé)

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Risotto al Pinot Nero metodo classico

Tagliolini al ragù di salsiccia

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Filetto di suino al curry, composta di mele e contorni (piatto flambé)

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Delizie dolci della casa

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Caffè

€ 35

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “Ca’ mia”

10 ottobre 2014

Albano Mario

Aperitivo di benvenuto

Galantina di galletto di Boves su misticanza di insalatina e lamelle di tartufo nero

Tartrà aromatizzata alle erbe con funghi porcini trifolati

Filettini di triglia di scoglio con pomodorini pachino e finocchietto selvatico (piatto flambé)

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Sorbetto al limone e salvia

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Risotto carnaroli con fichi e Castelmagno

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Treccia di faraona con Nocciola Tonda Gentile e patate pont-neun (piatto flambé)

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Bönet

Caffè

Digestivo

€ 40

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “Al Gufo Bianco”

17 ottobre 2014

Maurizio Zito/Fiorenzo Cagnasso/Andrea Pio

Aperitivo di benvenuto

Merluzzo islandese mantecato e gratinato

Tortino di patate con fegatini di coniglio flambé (piatto flambé)

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Tortelli di porcini con pomodoro confit

Maltagliati con carciofi e raschera DOP

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Tournedos di fassone flambé con quenelle di tapinabò e bagna cauda (piatto flambé)

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Degustazione dolce del “Gufo”

Caffè

Friandises

€ 45

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “Piazza Duomo”

23 ottobre 2014

Paola Eynard/ Michele Cozza

Aperitivo con delizie salate

Battuta di vitello con riduzione al balsamico

Sformatino di erbette su specchio di Raschera

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Maltagliati di farro alle verdurine croccanti fiammeggiate alla Vodka (piatto flambé)

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Medaglioni di sanato ai carciofi e patate sabbiose

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Trionfo di frutta fiammeggiata al Grand Marnier (piatto flambé)

Caffè e friandises

€ 45

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristornate “Pigna d’oro”

24 ottobre 2014

Piero Perotto

Tonno di conigio grigio di Carmagnola

Gamberoni al pistacchio flambé (piatto flambé)

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Agnolotti del plin alla piemontese

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Flan tartufato

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Sorbetto alla mela verde

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Petti di faraona all’arancia flambé (piatto flambé)

Patate fiammifero

Carote Vichy

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Semifreddo al torrone con fondente

Bocconcini Dai Dai

Caffè

Digestivo

€ 45

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “Monferrato”

30 ottobre 2014

Daniele Gilli

Trota marmorata affumicata con burro alle nocciole e Pan Brioche

Capasanta flambé su “tao” di peperoni rossi e gialli (piatto flambé)

Uovo in cocotte con porri e fonduta di parmigiano

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Malfatti di Bra al burro e tartufo bianco

Una zuppa…segreta…

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Guancia di vitello brasata al Traminer con purea di “Binjie” funghi porcini fritti

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Sorbetto d’uva fragola

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Crespelle ai frutti di bosco flambé con crema Savoiarda (piatto flambé)

Le nostre composte di frutta

Caffè e liquori

€ 45

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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“Trattoria Italia”

7 novembre 2014

Roberto Castaldelli

Focaccia calda con lardo agli aromi

Tonno di coniglio al balsamico con misticanza

Budino di carote con fonduta di toma Piemonte

Salsiccia flambata al Barolo (piatto flambé)

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Tagliolino croccante alla diavola

Risotto alla pera Madernassa

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Petto d’anatra al Picolit con sformatino di patate “Macario”

Robiola d’Alba al cartoccio pere e noci

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Croquembouche con chantilly al fondente e riduzione al flambé di Grand-Marnier (piatto flambé)

Caffè

€ 35

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “L’agrifoglio”

14 novembre 2014

Foradini Carlo

Aperitivo di benvenuto

Cestino di gallina ruspante

Mare Monti: tagliatella di calamari, finferli e guanciale croccante flambé (piatto flambé)

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Risottino alla crema di peperoni in biova di pane

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Rana pescatrice alla Portofino su puré all’olio extravergine (piatto flambé)

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Sorbetto allo yogurt naturale

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Bagna cauda di frutta alla fontana di cioccolato

Caffè

Liquori

€ 45

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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“Locanda del tegame”

21 novembre 2014

Reano Fabio

Aperitivo di benvenuto con stuzzicherie rustiche

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Insalata di gallina Bionda Piemontese marinata con scaglie di Grana Padano e melograno

Crema di Toma con porcini dorati al Brandy (piatto flambé)

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Monferrina rustica gratinata con ragù di cinghiale

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Medaglione di filettuccio in crosta con pomodoro farcito e tortino di spinaci al Raschera

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Morbido al cioccolato con mele al Calvados (piatto flambé)

Caffè

€ 38

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG

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Ristorante “La Pace”

28 novembre 2014

Vito Nobile

Spiedini di gamberi e prosciutto flambati (piatto flambé)

Tonnetto di coniglio su letto di insalatina lollo

Rollé di verdure al pesto di lattuga

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Bombetta di branzino in vellutata capsa

Risotto mantecato al castelmagno con lamelle di funghi

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Filetto di orata in crosta di patate

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Spiedino di frutta flambata (piatto flambé)

Caffè

€ 35

Dalla Tenuta vitivinicola Castello di Gabiano:

CORTE Monferrato Bianco DOC

IL RUVO Grignolino del Monferrato Casalese DOC

LA BRAJA Barbera d’Asti DOCG

IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOCG